コーヒープリンの材料
コーヒープリン | |
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インスタントコーヒー | 小さじ2杯 |
牛乳 | 210cc |
グラニュ糖 | 50g |
全卵 | 2個 |
卵黄 | 1個 |
ホイップクリーム | 適量 |
ミントの葉 | 4枚 |
コーヒーソース | |
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グラニュ糖 | 18g |
水 | 15cc |
インスタントコーヒー | 小さじ1杯 |
水 | 5cc |
コーヒープリンの作り方

1
牛乳を40℃位に温め、その中にインスタントコーヒーを入れる
2
ボウルに全卵2個と卵黄1個とグラニュ糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる
3
1
の牛乳を泡立て器で混ぜ、2
のボウルに入れる
4
3
をよく混ぜたら濾す
5
瓶に注ぐ
6
鍋に薄手のふきん(キッチンペーパー1枚)を敷き、瓶を入れ、熱湯を瓶の半分位の高さまで注ぎ、蓋をし中火で2分程加熱 (IH の場合はやや強火)※プリン生地を入れる容器や容量で加熱時間が変わりますので、目安としてください

7
火を止めそのまま10~15分蒸らす
8
竹串をさしてプリン生地がついてこなければ瓶を取り出す
9
粗熱を取り冷蔵庫で冷やすコーヒーソースの作り方

10
鍋にグラニュ糖と水15cc を入れ中火にかける
11
色づきはじめたら水5cc とインスタントコーヒーを混ぜ合わせたものを入れ、火を止めよく混ぜ合わせる
12
粗熱を取る
13
ホイップクリームを絞り、コーヒーソースを回しかけ、ミントをのせるワンポイントアドバイス
鍋に敷くふきん(キッチンペーパー)が分厚いとプリンが固まるまでに時間がかかる場合があります。また、プリンを入れる容器や容量で、加熱時間は変わります。様子を伺いながら少しずつ加熱・蒸らし時間を調整しましょう。コーヒープリンとのマリアージュにおすすめのコーヒー
コーヒープリンのソースの風味は、様々なタイプのコーヒーと相性が良いので、お好み次第でマリアージュの幅は無限大です。特にすっきりとした口当りのアイスコーヒーとの相性は抜群です。
コーヒープリンにおすすめのコーヒー

記事監修

重高 準子(しげたか じゅんこ)
コーヒー講師登壇に向けてアシスタントと運営業務を担当。コーヒーに加えてスイーツ・パンのレシピも熟知。J.C.Q.A(全日本コーヒー検定委員会)認定 コーヒーインストラクター2級。ABC Cooking Studio Bread Licenseも保有。