いつかは挑戦してみたい、もっともおいしいコーヒーのいれ方！？

いきなりドリップは厳禁！まずはコーヒーを受け入れる状態を整えてから。

さて、ここからは実際にネルドリップの方法を紹介しましょう。まずは用意するものから。

用意するもの：ネル、ハンドル、ネルドリップ専用サーバー、ケトル、コーヒー粉、お湯

最初にやるべきことは、ネルの糊を落としてからコーヒーといっしょに煮ること！　この工程を踏まないと、コーヒーのおいしさを引き出すことができません。まず、流水で揉み洗いをしてください。糊を落とすことでネルを柔らかくして、次の工程でのコーヒーが馴染みやすくなります。次に、鍋の中にネルが浸るくらいの水とコーヒー粉を少量加えて20分ほど煮ます（1リットルの水に5グラムほどのコーヒー粉）。

コーヒーが馴染んだら、流水で揉み洗いして余分なコーヒーを洗い流し、起毛面を外側にして固く絞り、水に浸して保存します。使用する際も必ず流水で洗い、固く絞ってください。また、ネルドリップのときにはなるべく専用のサーバーを準備すると、ネルを固定できるため、ドリップしやすくおすすめです。ドリップ自体は、通常のハンドドリップと変わりません。ゆっくりとていねいに「の」の字を描き、細いお湯を注ぐことをこころがけてください。ネルフィルターに直接お湯がかからないように注意しましょう。

保管にもこだわりが必要なネル。でもその手間こそが、コーヒー通を魅了する理由かも。

最後はネルの保管方法について。次回のドリップをおいしくするためには欠かせませんので、必ず行なうようにしてください。まずは使用の都度、流水でしっかり洗います。茶色の水が出なくなるまで洗い、しっかりと絞ってください。そして次がポイント！ステンレス製の容器などにネルが浸るくらいの水を入れ、空気に触れないようにフタをして冷蔵庫で保管します。また、容器の中の水を交換する必要があるため、毎日使わない場合はチャック付の袋に水といっしょに入れて（水枕のようにして）冷凍保管がおすすめです。

洗剤をつかうと香りやせっけん成分がつくのでNG。天日干しも油脂が酸化して匂いが発生するのでNGです。とても手間がかかりますが、コーヒー通にとってはこの工程も幸せのひととき。次回の一杯をおいしい一杯にするための下準備は、この時からはじまっているのです。ちなみにネルドリップには寿命があります。起毛がなくなってきたら交換時。コーヒー通になってくると、何度か使いこんできた時こそが、ベストなドリップができるのだとか。そんな微妙な違いが分かるようになれば、正真正銘のコーヒー通と言えるでしょう。

ネルドリップを動画で学びたい人へ